大型冷藏車(chē)在運(yùn)輸海鮮時(shí)需要注意什么？

大型冷藏車(chē)運(yùn)輸海鮮，需重點(diǎn)關(guān)注溫度控制、包裝保護(hù)、車(chē)廂維護(hù)以及空氣濕度等方面。不同種類的海鮮對(duì)儲(chǔ)存溫度要求各異，比如多數(shù)魚(yú)類適宜在 -1℃至0℃保存，所以運(yùn)輸全程都要嚴(yán)格把控溫度，裝貨前預(yù)冷車(chē)廂、運(yùn)輸中實(shí)時(shí)監(jiān)控。包裝要選用合適材料，防止海鮮受損和污染，不同品種分開(kāi)包裝。運(yùn)輸后及時(shí)清洗車(chē)廂并晾干，避免腐蝕。同時(shí)，要合理把控空氣濕度 ，為海鮮營(yíng)造良好的儲(chǔ)存環(huán)境。

溫度控制是重中之重。裝貨前，務(wù)必將車(chē)廂預(yù)冷至適宜海鮮儲(chǔ)存的溫度區(qū)間，這能為海鮮營(yíng)造一個(gè)良好的初始環(huán)境。裝貨過(guò)程中，要特別注意貨物的擺放，不可遮擋蒸發(fā)器的進(jìn)出風(fēng)口，并且在貨物與車(chē)廂地板之間放置托盤(pán)，以保證冷空氣能夠在車(chē)廂內(nèi)均勻流通。運(yùn)輸途中，通過(guò)專業(yè)設(shè)備實(shí)時(shí)監(jiān)控溫度，一旦溫度過(guò)高就及時(shí)“打冷”，溫度過(guò)低則適當(dāng)調(diào)高。裝卸貨時(shí)，要爭(zhēng)分奪秒，減少熱氣和濕氣進(jìn)入車(chē)廂，盡量避免長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)門(mén)導(dǎo)致溫度波動(dòng)。

包裝方面，要根據(jù)海鮮的種類和特性，選用合適的包裝材料。不同種類的海鮮應(yīng)分開(kāi)包裝，防止相互擠壓、碰撞造成損傷，也能避免不同海鮮之間的味道相互影響，同時(shí)防止海鮮在運(yùn)輸過(guò)程中受到污染。

車(chē)廂維護(hù)也不容忽視。由于海鮮運(yùn)輸過(guò)程中可能會(huì)有水分、鹽分等殘留，運(yùn)輸完成后要及時(shí)對(duì)車(chē)廂進(jìn)行全面清洗，并確保車(chē)廂完全晾干，防止海水腐蝕車(chē)廂內(nèi)壁和設(shè)備，影響冷藏車(chē)的使用壽命和性能。

空氣濕度的把控同樣關(guān)鍵。因?yàn)槔洳剀?chē)的冷機(jī)多為風(fēng)冷裝置，容易使水產(chǎn)品表面干燥，影響海鮮的新鮮度。為此，可在車(chē)廂內(nèi)放置少量冰塊，增加空氣濕度，延長(zhǎng)海鮮的保鮮期。如果運(yùn)輸?shù)氖腔詈ｕr，還需在車(chē)廂內(nèi)放置水桶，將相對(duì)空氣濕度保持在95% - 100%，并增加充氧裝置，精準(zhǔn)調(diào)節(jié)溫度，確?；詈ｕr在運(yùn)輸途中的生存環(huán)境穩(wěn)定。

總之，大型冷藏車(chē)運(yùn)輸海鮮是一個(gè)系統(tǒng)工程，每個(gè)環(huán)節(jié)都緊密相連。只有在溫度控制、包裝保護(hù)、車(chē)廂維護(hù)和空氣濕度把控等方面都做到位，才能最大程度地保證海鮮的新鮮度和品質(zhì)，讓消費(fèi)者品嘗到原汁原味的海鮮。