奇亞籽的功效與作用 奇亞籽致癌真實(shí)性

如果你被安利了這些減肥食譜，

我一定聽說過這兩種植物種子。

奇亞籽和亞麻籽

今天來聊聊

這些微小的種子被稱為“超級(jí)食物”

原產(chǎn)于墨西哥南部和危地馬拉的一束紅色種子富含脂肪酸a-亞麻酸，這是omega-3 的天然來源，還富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。

嘉種子

嘉種子

亞麻籽

亞麻籽

亞麻籽富含與奇亞籽相似的營養(yǎng)成分，還含有豐富的木脂素，含量可比其他食物高出100多倍。它是一種與人體雌激素非常相似的植物雌激素，對(duì)乳腺癌、前列腺癌、月經(jīng)綜合癥、骨質(zhì)疏松癥等雌激素依賴性疾病具有預(yù)防作用。

它被稱為“超級(jí)食物”

因?yàn)闋I養(yǎng)成分高

與其他單一營養(yǎng)素含量高的食物相比

也有著絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。

以奇亞籽為例。

（以上計(jì)算均按100g可食部分計(jì)算，

X？意思是內(nèi)容是好幾倍）

這些成分有什么作用？

omega-3脂肪酸

奇亞籽和亞麻籽中的omega-3脂肪酸含量是深海魚的6倍。因此，平時(shí)吃素的人可以每天適量補(bǔ)充。

對(duì)人體的影響：

促進(jìn)心血管健康，降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)；

抗炎，緩解關(guān)節(jié)疼痛和不適；

降低甘油三酯水平，控制血糖，預(yù)防糖尿病；

使細(xì)胞獲得充足的營養(yǎng)，使肌膚年輕健康。

膳食纖維

對(duì)人體的影響：

幫助降低血糖水平。

膳食纖維可以減緩碳水化合物的消化，穩(wěn)定血糖水平，降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

可以促進(jìn)消化。

便秘和腹瀉是消化不良最常見的副作用，影響約27% 的消化不良患者。

奇亞籽和亞麻籽都含有可溶性和不可溶性纖維。

亞麻籽的可溶性膳食纖維含量很高，而奇亞籽具有超強(qiáng)的吸水膨脹性能，可以作為減肥人群的代餐，可根據(jù)需要選用。

控制攝入量，增加飽腹感，選擇奇亞籽；

要減少饑餓感和食欲，請(qǐng)選擇亞麻籽。

蛋白質(zhì)

與傳統(tǒng)谷物（小麥、大米等）相比。 ), 奇亞籽和亞麻籽的蛋白質(zhì)含量高，是人體植物蛋白的良好食物來源。對(duì)于麩質(zhì)過敏的人來說，這是一種很好的蛋白質(zhì)來源。

因?yàn)樗麄兲昧?p>任何人都可以吃嗎？

你吃得越多越好

答案當(dāng)然是否定的！

吃這么神奇的食物要注意什么？

慎選消化功能差者。

一

奇亞籽和亞麻籽都含有大量的膳食纖維。本身有消化問題的人，容易出現(xiàn)腹脹、腹痛、便秘等問題。

注意過敏

奇亞籽和亞麻籽是成分復(fù)雜的天然食品，因此過敏體質(zhì)的人在第一次食用時(shí)要謹(jǐn)慎，尤其是對(duì)芝麻或芥菜籽過敏的人。

2個(gè)

不適合過量食用

三

《中國居民膳食指南》 普通居民每日推薦膳食纖維攝入量為25~30g。

長(zhǎng)期過量攝入膳食纖維會(huì)損害胃腸道。

健康美味的食譜

覆盆子燕麥奇亞籽杯

成分： 燕麥40g 奇亞籽10g 燕麥奶250ml 覆盆子50g。

練習(xí)：

1、將燕麥和燕麥奶按照1:1的比例混合，放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)或過夜；

2、奇亞籽和燕麥奶按1:3的比例混合，放入冰箱冷藏；

3. 根據(jù)您的喜好，在杯子中撒上浸泡過的燕麥、覆盆子和奇亞籽。

奇亞籽果茶（超辣妹子水）

成分： 純凈水、檸檬、草莓、薄荷和奇亞籽10 克。

練習(xí)：

1、加亞籽用純凈水充分浸泡；

2、水果洗凈切塊即可食用，熱量低，養(yǎng)眼。

記得拍薄荷醒醒哦~

亞麻雜糧米

練習(xí)： 在米飯中加入適量的亞麻籽。

因?yàn)閬喡樽迅缓膐mega-3脂肪酸不耐高溫，所以建議飯前補(bǔ)充。

技能

一

奇亞籽可以直接食用；亞麻籽需要磨碎后食用。由于脂肪含量高，磨碎后容易氧化。需要冷藏，盡快食用。

2個(gè)

Chiaya種子在食用前需要完全浸泡，否則容易引起便秘。建議用冷水或溫水浸泡10-30 分鐘。

三

亞麻籽含有少量有毒物質(zhì)—— 氰基葡糖苷。加熱、微波、烹調(diào)等加工方法可以降低亞麻籽及其制品中有毒物質(zhì)的含量，增加其安全性。

四

亞麻籽油比較常見，具有耐低溫、低煙點(diǎn)的特點(diǎn)，適合冷敷。如果一定要用來炒菜，需要在其他食用油中加入少量。

合理飲食了解食物

來源： 逸夫醫(yī)院營養(yǎng)科

作者： 于曉晨