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油碟用的什么油?

2025-04-02 16:29:42 作者:資訊小編

如果說的是火鍋用的油碟,通常用的是食用植物油。

一般多數火鍋店以香油為主,不同火鍋店為調出特色味道,會在油碟里加入豆油、玉米油等其他植物油。

也有火鍋店用轉基因調和油,主要是大豆油、花生油和芝麻油混合。

要是自己在家吃火鍋,建議用亞麻籽油做油碟。火鍋底料大多含大量牛油,飽和脂肪酸多,吃多了對健康不利,易引發高血脂。而亞麻籽油富含Ω-3脂肪酸,能減少血液中的低密度脂蛋白,增加高密度脂蛋白,起到降血脂功效。

也有人覺得純香油太香易奪味發膩,調和香油去辣潤燥剛剛好。

還有人推薦用菜籽油做火鍋油碟,美味又健康。火鍋底料的牛油多,不利于健康,菜籽油有降脂作用,能分解體內油脂,加快脂肪新陳代謝,還含有豐富不飽和脂肪酸和磷脂成分,能促進血管流動,有益心血管健康,且菜籽油有獨特香味,做油碟吃起來不膩。

要是說的是自行車的油壓碟剎(也叫油碟),用的油有礦物質油和DOT油。

礦物質油從礦物質里提煉,不和水反應,不吸水,化學性質穩定,對人體無腐蝕性,高溫下也不會失活,能保證剎車性能。

DOT油主要分DOT4和DOT5兩大類,不僅自行車,汽車剎車一般也用DOT5型號的DOT油,DOT4逐漸被取代 。

(圖/文/攝:太平洋汽車 整理于互聯網)

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