福泰宮

　　第一印象：餐廳環(huán)境設(shè)計(jì)優(yōu)雅別致，巧妙地用小橋、流水勾勒出江南韻味。

　　鎮(zhèn)店之寶：蘇菜館在北京不多，清蒸獅子頭、平橋豆腐、鴨油西葫蘆、老燒大魚頭等都是點(diǎn)擊率最高的。福泰宮拿手好菜是長江三鮮、太湖三白等魚。上桌后，口感講究軟嫩、鮮嫩、活嫩三嫩。長江三鮮分別是刀魚、鰣魚、回魚。而太湖三白，即白米蝦、白鰣魚、白財(cái)魚，是太湖里最名聞遐邇的河鮮，可是也是嬌貴得很，像白財(cái)魚起水即死，且4小時(shí)后不可食用。做清蒸白鰣魚前，先要用鹽和姜絲腌40分鐘，然后洗凈加作料進(jìn)鍋用高火蒸七八分鐘，吃時(shí)鮮美無比，感覺魚的新鮮就要從嘴巴里透出來一樣，就是抿出的極細(xì)骨絲，偶爾刺一下牙齦舌頭，也并不感覺到痛，反而麻麻癢癢的很舒服。

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